中国奶业：靠质量重拾信心

　　光明日报记者 李慧

　　8月16日，中国奶业协会首次发布《中国奶业质量报告（2016）》，报告显示当前我国现代奶业整体态势稳中向好，已具备民族品牌、建设世界一流奶业的基础和条件。

　　持续向好的同时，新的问题也困扰着我国奶业发展——随着国际奶价波动下行，乳品进口提升，奶牛养殖亏损面扩大，甚至出现“倒奶杀牛”现象。当前我国奶业整体形势如何？中国奶业如何守住质量底线？重拾信心的步伐如何更加稳健？记者就此采访了相关专家。

　　整体势头稳中向好

　　近日，君乐宝国产婴幼儿配方奶粉以“陆港同质同价”进入香港市场，首批产品将在香港药店销售。同时，君乐宝世界级奶粉工厂在河北石家庄落成投产。“君乐宝婴幼儿配方奶粉进入香港销售，标志着民族奶业在品质上参与全球竞争的自信与底气。”中国奶业协会会长高鸿宾说。

　　近年来，我国奶业总体上保持了稳中向好的势头，目前我国奶类总产量居世界第三位。

　　2008年以来，国家出台和完善了奶业法规政策和标准制度，不断加大对奶业的扶持力度，实施了奶牛良种补贴、标准化规模养殖、振兴奶业苜蓿发展行动等一系列政策措施，促使奶业发展从数量扩张向质量效益提升转变，从传统奶业向现代奶业转变，奶业生产水平和奶源质量不断提高。

　　“目前国内奶业生产和乳品质量安全正处于历史最好时期，这主要得益于各级政府部门着力加强法律法规及标准体系建设，严格监管生产加工各环节，努力确保各类乳品生产规范、质量过关、产品安全。”中国奶业协会副会长兼秘书长谷继承介绍说。

　　走转型升级之路

　　一方面是乳制品质量安全持续向好，另一方面产业发展又面临新的问题。

　　近几个月来，我国奶牛养殖业面临价格下跌、企业拒收的双重困境，有的养殖者不得不杀牛退市。

　　事实上，从2015年下半年起，我国奶价就一直处于低位。据农业部定点监测，今年7月27日，内蒙古、河北等10个奶牛主产省（区）生鲜乳平均价格每公斤3.39元，同比基本持平，但比2014年下降了15.2%。

　　“加快奶业转型升级是未来唯一的出路。”农业部奶业管理办公室主任王锋表示。

　　《中国奶业质量报告（2016）》显示，2015年，我国存栏100头以下奶牛的规模养殖比重达51.7%，与奶业发达国家相比，这一比重仍然偏高。“2015年，美国、澳大利亚100头以下奶牛存栏比重分别为17.2%、7%，对比来看，我国奶牛养殖的规模化程度还有很大差距。”高鸿宾指出，中国奶业发展要从种植、养殖、加工、销售、消费全产业链着手，加快建设现代奶业。要综合考虑资源、气候、资本等多种因素，确定适宜的养殖规模，通过托管、承包和合股等多种形式，提升中小养殖场的生产水平。

　　守住质量的底线

　　数据显示，三聚氰胺事件前，进口奶粉在中国一线城市市场份额仅为20%，随后的几年里，洋品牌的市场占有率一路上涨，一度达到75%。

　　业内人士认为，虽然国产乳制品的品质已经发生根本性飞跃，中国奶业处在品质最好的历史时期，但消费者信心不足仍是民族奶业崛起的最大瓶颈。

　　《中国奶业质量报告（2016）》显示，近年来我国乳制品消费持续增长，“十二五”期间年均增长4.5%，但当前人均消费量仅为世界平均水平的三分之一，市场发展还有较大增长潜力。

　　然而，如果市场信心不足，未来奶粉市场的发展空间很可能会被涌入国内的“洋品牌”所占据。

　　“当前众多中国乳业已经具备了一流的生产工艺、先进的生产设备、高质量的原料奶生产条件，为什么消费者的信心还是上不去，因为三聚氰胺的影响依然还在。”在中国农业大学食品科学与营养工程学院教授任发政看来，要想消除消费者的顾虑，需要社会各界的配合与努力，尤其需要企业的责任与担当。

　　中国奶业协会乳制品工业委员会副主任顾佳升则认为，要通过奶业的供给侧改革，依靠科技，把质量提上去，把成本降下来，把检测跟到位。要守住质量的底线，才能赢得消费者的信心。