水中的亚硝胺“致癌”?没那么可怕

　　近日,一篇题为《亚硝胺成致癌“隐形杀手”,水质标准亟待出台》的文章在某媒体刊出后迅速被转载,一时引起社会广泛关注。

　　喝自来水会致癌吗?针对舆论关注的热点,新华社记者19日采访部分权威专家,对有关问题进行解读。

　　饮用水不是亚硝胺类物质的主要健康风险来源

　　亚硝基二甲胺是何许物质?对人体健康影响有多大?

　　中国疾病预防控制中心环境所研究员张岚告诉记者,亚硝基二甲胺(NDMA)是目前已知的9种亚硝胺类消毒副产物之一,国际癌症研究机构将其认定为2A类致癌物质,即在动物实验中已有充分论据,但对人体作用尚不明确。世界卫生组织(WHO)确定饮用水中NDMA的准则值为100ng/L,在该浓度下饮用不会对健康构成影响。

　　张岚指出,实际上,亚硝胺的来源途径多样,在食物、化妆品、香烟中均可检出,特别是腊肉、火腿、酸菜等熏制和腌制食品以及香烟中,亚硝胺的含量较高。

　　从我国国情来看,亚硝胺通过饮用水进入人体的摄入量远低于其他途径,且总体上看自来水检出的亚硝胺浓度低于世界卫生组织的标准,因此,目前在我国,自来水不是亚硝胺类物质的主要健康风险来源,民众不必恐慌。

　　不能为控制亚硝胺类物质而牺牲自来水消毒效果

　　国家重大科技水专项饮用水安全保障专家组组长、中国城市规划研究院副院长、水质中心主任邵益生指出,我国饮用水水源大多数是多功能开放性水体,容易受到各种外源污染。自来水中产生亚硝胺类物质需同时具备两个条件:一是水源受到污染,含有一定浓度的亚硝胺及其前体物；二是在水厂处理过程中,未去除的前体物在氯胺消毒过程中转化成亚硝胺类消毒副产物。

　　邵益生告诉记者,消毒是自来水生产过程中必不可少的一道工艺,世界各国都无法回避自来水消毒过程中产生亚硝胺类物质的问题,亚硝胺消毒副产物并非中国特有。

　　世界卫生组织(WHO)认为,与不消毒或消毒不充分可能引起的风险相比,消毒副产物带来的健康风险非常小。邵益生说,与控制消毒副产物相比,加强自来水消毒工艺管理、保障自来水微生物安全更为重要,尤其是对于极其微量且风险尚不确定的亚硝胺类物质更是如此。

　　邵益生介绍,国内外还开展了自来水处理过程中控制亚硝胺类消毒副产物研究,发现以下处理措施也有效果:一是改进常规处理工艺或使用臭氧活性炭等深度处理工艺,强化前体物去除；二是进一步优化现行的主流消毒技术,积极开发应用新型的替代技术。

　　是否将亚硝胺类物质纳入饮用水卫生标准待论证

　　目前我国尚无饮用水亚硝胺水质标准。

　　张岚告诉记者,从国际来看,并非所有国家都将亚硝胺类消毒副产物列入饮用水水质标准,欧盟尚未颁布NDMA的饮用水标准,美国也未颁布NDMA的饮用水国家标准。

　　2009年,澳大利亚提出饮用水NDMA的标准为100ng/L。2010年,加拿大制定饮用水NDMA的标准为40ng/L。2011年,世界卫生组织(WHO)《饮用水水质准则》推荐NDMA的准则值为100ng/L。随后,日本参考世界卫生组织准则值制定了NDMA非强制性100ng/L的饮用水评价值。

　　在我国,是否需要将亚硝胺类物质纳入饮用水卫生标准,还必须进行多领域、多学科的研究论证。

　　邵益生认为,从目前国际实践和我国实际情况看,亚硝胺类消毒副产物是否纳入饮用水水质标准的时机可能尚不成熟。我们应积极响应社会公众诉求,努力构建从水源地到水龙头的多级安全屏障和全过程监管体系,确保饮用水安全。

　　■喝水的门道

　　健康饮用水的7条标准

　　喝水也有健康标准?据北京公众健康饮用水研究所所长李复兴介绍,健康的饮用水应符合以下7条标准:

　　1.不含有毒、有害及有异味的物质；2.硬度适中；3.人体所需的矿物质含量适中；4.呈弱碱性；5.水中溶解氧及二氧化碳含量适中；6.水分子团小；7.水的活性强。

　　矿泉水好还是纯净水好?专家指出,饮用水中不能没有矿物质,但也不是矿物质越多越好。以碘化物为例,饮水中碘化物含量每升在0.02毫克至0.05毫克时对人体有益,大于0.05毫克时则会引发碘中毒；长期饮用纯水,会导致身体内营养物质失衡,不利于健康。